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DEIN MAGAZIN FÜR STABILES WISSEN RUND UM DIE THEMEN ERNÄHRUNG, TRAINING & GESUNDHEIT!
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Nachhaltig Fleisch Einkaufen im Landkreis Esslingen – Ist das möglich?
Fleisch soll, wenn es nach der Berichterstattung in Massenmedien geht, ganz und gar nicht mehr „in aller Munde“ sein, zugunsten des Klimas. Die Klimakontroverse soll jedoch nicht Teil dieses Beitrags werden, vielmehr wollen wir zeigen, dass nachhaltig erzeugtes Fleisch sehr wohl möglich ist und dafür ein Praxisbeispiel aus dem Landkreis Esslingen zeigen.
Knochenbrühe – Warum sie so wertvoll ist inklusive Rezept
Echte Brühen aus ausgekochten Knochen, sog. Knochenbrühen, sind in den letzten 100 Jahren der Menschheitsgeschichte immer weniger wichtig geworden und heute kaum noch auf Tellern in westlichen Ländern zu finden. Im Zuge der Industrialisierung der Lebensmittelwirtschaft und dem veränderten Konsum- und Kochverhalten ist sie durch effizientere Zubereitungsmethoden und Lebensmittel ersetzt worden. Warum die Knochenbrühe allerdings gerne wieder öfters auf den Tisch kommen sollte, welche Inhaltsstoffe sie besitzt, wie sie am besten zubereitet wird und welche Alternativen es gibt, ist Thema dieses Beitrags.
Wiegen statt Messen – die Ursachen für Gewichstschwankungen
Kurzfristig kann das angezeigte Körpergewicht auf der Waage sehr stark schwanken. Tägliche Unterschiede von 1-2 kg treiben dabei gerne den Stresslevel in die Höhe, wenn es in die entgegengesetzte Richtung der eigenen Zielsetzung geht. Motivation und Laune sinken und das eigene Vorgehen wird eventuell sogar komplett in Frage gestellt. Ist das wirklich nötig? In diesem Beitrag werden die Faktoren für kurzfristige Gewichtsschwankungen besprochen – und worauf es ankommt, will man den eigenen Fortschritt wirklich nachvollziehbar machen.
Muss ich Kalorien zählen um abzunehmen?
Diverse Fragestellungen, die ich in Beratungen immer wieder gestellt bekomme drehen sich um das Kalorien zählen. Etwa: Muss ich Kalorien um abzunehmen? Ist Kalorien zählen sinnvoll oder überflüssig? Welche Vorteile hat es, wenn ich meine Kalorien tracke? Antworten auf diese Fragen sollen in diesem Blogbeitrag gegeben werden. Wir werden uns die Vorteile und Nachteile des Kalorienzählens im Detail anschauen und am Schluss ein praktische Umsetzungsstrategie für den Alltag aussprechen.
Gesunde Alternativen: Rezept für Avocado Schoko Creme
Das Brot mit Nutella oder anderer Nuss-Nougat-Creme ist für viele Bestandteil eines ausgiebigen Frühstücks. Ein dick bestrichenes Brötchen am Wochenende ist dabei auch kein ernährungstechnischer Beinbruch. Man kann einen solchen Aufstrich aber auch mal mit hochwertigeren Zutaten ausprobieren. Mit dieser Alternative bekommt Ihr einen nachhaltigeren Genuss ohne Geschmacksverlust – unbedingt ausprobieren!
Die Speiseöl-Krise: Engpass oder Glücksfall?
Zu Beginn des Ukrainekonflikt im Jahr 2022 hatten wir einen als „Speiseölkrise“ bezeichneten Versorgungsengpass. Dies könnte man jedoch auch als Chance sehen, endlich auf gesundheitlich nachhaltigere Öle zurückzugreifen. Warum Raps- und Sonnenblumenöl in einer gesundheitsfördernden Ernährung kein Platz zugeteilt werden sollte und welche Speiseöle im Vergleich besser abschneiden, darum geht es in diesem Beitrag.