Knochenbrühe – Warum sie so wertvoll ist inklusive Rezept
Echte Brühen aus ausgekochten Knochen, sog. Knochenbrühen, sind in den letzten 100 Jahren der Menschheitsgeschichte immer weniger wichtig geworden und heute kaum noch auf Tellern in westlichen Ländern zu finden.
Nachhaltig Fleisch Einkaufen im Landkreis Esslingen – Ist das möglich?
Fleisch soll, wenn es nach der Berichterstattung in Massenmedien geht, ganz und gar nicht mehr „in aller Munde“ sein, zugunsten des Klimas. Die Klimakontroverse soll jedoch nicht Teil dieses Beitrags werden,
Gesunde Alternativen: Rezept für Rote Bete Heringssalat
Fast in jedem Supermarkt ist der durch die rote Knolle eingefärbte Salat mit dem Hering als Hauptzutat verzehrfertig zu erwerben. Die Zutaten an sich sind vielversprechend, doch leider werten diverse Zusatzstoffe und unerwünschte Zutaten das Gericht ab. Auch geschmacklich kriegt man das besser hin – mit wenig Zeitaufwand!
Die Speiseöl-Krise: Engpass oder Glücksfall?
Zu Beginn des Ukrainekonflikt im Jahr 2022 hatten wir einen als „Speiseölkrise“ bezeichneten Versorgungsengpass.
Gesunde Alternativen: Rezept für Avocado Schoko Creme
Das Brot mit Nutella oder anderer Nuss-Nougat-Creme ist für viele Bestandteil eines ausgiebigen Frühstücks. Ein dick bestrichenes Brötchen am Wochenende ist dabei auch kein ernährungstechnischer Beinbruch
Sind Vollkornprodukte eine gute Wahl?
Vollkornprodukte werden oft als die gesunde Alternative zu Weißmehl angepriesen. Für eine gesunde, ausgewogene Ernährung wird von vielen Ernährungsfachgesellschaften wir der DGE ein hoher Konsum von Vollkornprodukten empfohlen. Doch ist Vollkorn wirklich besser als Weißmehl? Gibt es auch da Unterschiede in der Verarbeitung?
Gesunde Weihnachtsgewürze – Warum Zimt, Nelken & Co. gesund sind
Weihnachten und Gewürze – diese Kombination zaubert nicht nur herrliche Aromen, sondern bietet auch beeindruckende gesundheitliche Vorteile. Zimt, Nelken und andere Weihnachtsgewürze enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die das Immunsystem